Море гостей, 9 котов, тонна черемши для угощения. Чем еще удивил гостей чеченский IV Гастрономический фестиваль черемши «Хонк-Фест», который с нетерпением ждали три года?
В этом году фестиваль «Хонк-Фест» изменил свою дислокацию – он прошел на центральной площади Шали, рядом с самой большой мечетью в Европе «Гордость мусульман».
2 марта по традиции на площади расположились оформленные в народном стиле сельские подворья, готовые к конкурсу среди муниципальных районов Чеченской Республики «Самый гостеприимный район». В каждом подворье обильно накрытые столы, музыка и танцы. «Жители» подворий встречают гостей в национальных костюмах. Организатор мероприятия, как всегда, Министерство ЧР по туризму, на этот раз совместно с администрацией Шалинского муниципального района. Генеральный партнер фестиваля – «Кавказ.РФ», титульный партнер – компания Inzare.
Министр ЧР по туризму Муслим Байтазиев считает фестиваль национальным праздником, на котором чеченский сезонный продукт раскрывается по-новому.
– Благодаря фестивалю и нашим поварам, у нас уже за 50 блюд из черемши. Я сегодня пробовал черемшу в шоколаде. На удивление, она мне понравилась. Не зря очень многие нам писали, звонили, просили возобновить фестиваль. Мы решились и не прогадали. Праздник удался! – отметил министр.
Байтазиев шутит, что путь к сердцу туриста лежит через желудок. Судя по отзывам гостей фестиваля, это так.
– Больше всего мне понравились вареники с черемшой из кукурузной муки, которыми угощали у шатра Итум-Калинского района. Когда девочка нам их подавала, она надрезала каждый и клала внутрь масло. А уважаемый мужчина еще и стаканчик с кефиром подал, сказал, что так вкуснее. Очень необычно! – делится своими впечатлениями Екатерина Белинская из Нальчика.
В рамках фестиваля были организованы выступления национальных творческих коллективов и артистов, выставка изобразительного искусства, ярмарка народных художественных промыслов.
Многие предпочли посетить мастер-класс по поварскому искусству от президента Гильдии шеф-поваров Северного Кавказа, Почетного члена Ассоциаций кулинарии 36 стран мира Хадижат Мовлатовой, которая приготовила свой авторский салат из черемши.
– Мы недавно переехали жить в Грозный. Нам интересно было посетить фестиваль национальной кухни. Очень любим черемшу. Когда жили в Москве, я добавляла черемшу в салаты, но только тут узнали, что ее еще жарят, пироги с ней делают, супы. Здесь много интересного в гастрономическом плане, – рассказывает Алла Андриенко, гость фестиваля.
Ее муж, заместитель начальника военного учебного центра при Чеченском государственном университете Константин Кудрявцев, родом из Приморского края.
– По работе меня бросало по многим субъектам России. Сахалин, Хабаровский край, Бурятия, Магадан, Чукотка, Новосибирск… Видел разную национальную культуру. Сегодня я знакомлюсь с культурой Чеченской Республики. Очень богатая культура. Больше всего мне нравятся семейные ценности, и с каким добродушием и отзывчивостью относятся к приезжим, – говорит Константин.
В ходе фестиваля также состоялся конкурс «Самый стильный кот», в котором приняли участие 9 хвостатых питомцев.
– Дочь захотела принять участие в конкурсе и сама сшила нашему Барсику чеченский национальный костюм с буркой из натуральной цигейки, – говорит Альмира Мержоева из Грозного.
Кот, сборщик черемши с котомкой за спиной с надписью «Хьонк» (черемша), действительно выглядел классно – своим нарядом он приковал внимание многих гостей.
Победу же в этом конкурсе одержал кот Дарчи. Он один из всех, даже многочисленных двуногих гостей, выполнил призыв организаторов – быть в зеленом! Хозяева победителя – близнецы Заур и Расул. Удивительно, что и мальчикам, и коту по 12 лет.
Конкурс «Дика зуда» (хорошая хозяйка) тоже приковал к себе внимание большого количества гостей фестиваля. В конкурсе приняли участие известные женщины Чеченской Республики. За пять минут им предстояло почистить как можно больше черемши. После взвешивания всех мешочков с черемшой было объявлено, что победу одержала Заслуженная артистка ЧР Зара Хайдарова. Кстати, она же стала первой и в предыдущем фестивале черемши, который прошел в 2021 году.
Самым же гостеприимным районом был признан Курчалоевский. Второе место досталось Урус-Мартановскому району, а третье – Веденскому. Итум-Калинский район побил отдельный рекорд – представители района приготовили и раздали больше 1000 чеченских вареников, начиненных черемшой и творогом.
Диана Магомаева
